Curiosità sul Piennolo del Vesuvio


Qualche curiosità su questo prodotto unico al mondo

Tipi di pomodorini del Piennolo

Esistono vari ecotipi di pomodorino del Piannolo del Vesuvio con denominazioni come:

  • Fiaschella
  • Lampadina
  • Patanara
  • Principe Borghese
  • Re Umberto

Tutti coltivati sulle pendici del Vesuvio. Molti i nomi popolari attribuiti a questo prodotto:

  • Pomodori di montagna
  • Pomodoro col pizzo
  • Pomodoro da serbo
  • Pomodoro di Spongillo
  • Spugnillo
  • Pummarole
  • Pummarulello
  • Spuncillo
  • Spunzilli

Questo particolare pomodoro è conservato a grappolo “Piennolo” senza conservanti ed è ottenuto con la tipica lavorazione a mano dell’area vesuviana. In estate vengono raccolti i grappoli (sciocche) senza staccarli dai loro rametti e sistemati su uno spago a maturare. Poi vengono legati tra loro con l’antica tecnica in modo da comporre un unico grande grappolo (Piennolo) che viene tenuto sospeso da terra su idonei supporti e conservato in un locale ombreggiato, ventilato e riparato (soffitta). Nel corso dei mesi il pomodorino perde turgore e assume un sapore unico molto apprezzato per i sughi.

Conservare

Il pomodorino del Piennolo del Vesuvio d.o.p. (o Spongillo) se ben conservato in un luogo ombrato, asciutto e ventilato può durare fino a 6 mesi e non subisce alterazioni di qualità.

Allo stato fresco il pomodorino del Vesuvio va consumato entro una – due settimane.

Stagionalità

  Il pomodorino del Vesuvio si può trovare:

  • conservato sotto forma di “Piennolo” (sapore intenso e amaro) tutto l’inverno  anche fino ad aprile
  • fresco (sapore intenso, dolce – acidulo) in estate


Azienda agricola Ferrara


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Curiosità

Qualche curiosità sul Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.



Ricette

Qualche consiglio su come valorizzare i tuoi piatti con i pomodorini del Piennolo


Prodotti

Prodotti fatti con Pomodorini del Piennolo e con Pomodori Campani


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La fattoria dove coltiviamo tutti i nostri prodotti è sul versante del Vesuvio esposto al mare


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