Salmone marinato alla barbabietola con gazpacho di pomodori del piennolo e granita arancio e Aperol


Ingredienti per 4 persone:

80 grammi di salmone
1 barbabietola cotta
1 arancio
4 fette di ananas
40 gammi misticanza
50 grammi di pomodorino del piennolo
Sale,olio e pepe qb



Procedimento


  1. Mettere a marinare il salmone con il succo della barbabietola
  2. Tagliare delle fette di ananas
  3. Preparare la granita di arancio e condire con aperol
  4. Preparare il gazpacho di pomodorini a freddo
  5. Decorare con la misticanza


Azienda agricola Ferrara


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