Trancio di spigola al vapore con capesante, gamberi, carciofi e pomodoro del piennolo


Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di branzino già pulito
4 capesante
4 gamberi rossi puliti
4 pomodorini del piennolo
1 carciofo a spicchi
40 grammi di carote alla Julienne
50 grammi di scarola riccia
50 grammi di misticanza
sale ,olio e pepe q.b.



Procedimento


  1. Sfilettare il pesce e tagliarlo in tranci.
  2. Adagiare i tranci nella vaporiera.
  3. Aggiungere le capesante , i gamberi puliti, i carciofi tagliati a spicchi
  4. Aggiungere i pomodorini del piennolo tagliati a metà.
  5. Cuocere al vapore per 7-8 minuti
  6. Decorare con la misticanza e la scarola riccia
  7. Condire con olio sale e pepe
  8. Profumare infine il tutto con scorzetta di limone


Azienda agricola Ferrara


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